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C’est à Victor Rouillon Spy premier maire de Saint-Flour en 1704 et grand urbaniste, que l’on doit la réalisation de ces promenades qui font florès au XVIIIè s.
Face à l’octroi de la ville (emplacement OMJS), un monument rend hommage au docteur Mallet et à ses fils pour leur engagement dans la Résistance.